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Chaque gorgée de kombucha porte en elle une histoire vieille de deux mille ans, mais cette tradition n’est pas sans...
Un tiers de la production alimentaire mondiale finit à la poubelle chaque année, selon la FAO. Certains aliments, pourtant réputés...
Un repas chinois ne se termine jamais sans un bol de riz, même si les mets principaux l’ont précédé en...
Les produits issus de l’agriculture biologique présentent généralement des résidus de pesticides nettement inférieurs à ceux des aliments conventionnels, malgré...
Le service est généralement inclus dans l’addition des restaurants étoilés en France, conformément à la législation. Pourtant, il n’est pas...
Programmer un concours aussi populaire que « Le Meilleur Pâtissier » relève du casse-tête annuel pour M6. D’une saison à l’autre, la...
La gastronomie flamande réserve une place centrale à la carbonnade, dont la réussite dépend d’un équilibre précis entre acidité et...
Le foutou banane ne trouve pas d’équivalent exact dans les traditions culinaires d’Afrique de l’Ouest, malgré des ingrédients similaires partagés...
Rien n’est laissé au hasard dans la confection d’un potjevleesch digne de ce nom. Oubliez la précipitation : ce mets...
La cuisson sous pression modifie profondément la texture des morceaux de volaille, en particulier lorsqu’il s’agit de pièces peu épaisses...
Un siècle ne s’écoule jamais à Lisbonne sans que le voisinage ne s’échauffe autour d’une recette. Pastéis de nata ou...
Organiser un buffet halal peut parfois sembler une tâche ardue. Avec quelques astuces et des recettes bien choisies, il est...
L’amidon contenu dans certains aliments ralentit la digestion et perturbe le métabolisme nocturne, contrairement à une croyance répandue qui les...
Un geste simple, presque machinal, mais qui décide de toute la tonalité de la journée : la première boisson du...
Manger davantage tout en absorbant moins de calories ne relève pas d’un simple compromis. La densité énergétique des aliments bouleverse...
Les écarts occasionnels ne compromettent pas systématiquement la perte de poids, mais l’excès de restrictions augmente le risque de reprise...
Un chiffre : zéro. C’est la promesse silencieuse qui fait fantasmer adeptes de régimes, curieux et gourmets prudents. Pourtant, dans...
Certains légumes, pourtant faibles en calories, freinent la digestion lorsqu’ils sont consommés le soir. D’autres, plus riches en glucides, n’entraînent...
Le rooibos, ce thé rouge d'exception venu d'Afrique du Sud, a conquis les amateurs d'infusions par ses saveurs uniques et ses vertus naturelles. Notre voyage au...
Envoûtante et riche en saveurs, la cuisine martiniquaise transporte les amateurs de gastronomie dans un univers sensoriel unique. Mélange harmonieux de traditions africaines, européennes, indiennes et...
Pour réussir des préparations culinaires comme le pain, les pâtisseries ou même certains rôtis, l’humidité joue un rôle fondamental. Elle permet d’obtenir une texture moelleuse à...
Donner un coup de neuf à sa cuisine peut transformer radicalement l’ambiance de toute la maison. La couleur joue un rôle clé dans cette métamorphose. Choisir...
La friteuse est un appareil incontournable dans de nombreuses cuisines, mais son entretien peut s’avérer délicat, surtout lorsqu’on souhaite éviter les produits chimiques agressifs. Une solution...
Le chou kale est devenu une vedette des cuisines, prisé pour ses bienfaits nutritionnels et sa polyvalence. Pourtant, sa préparation peut s’avérer délicate si certaines erreurs...
Manger sain tout en évitant de prendre du poids représente un défi pour beaucoup. Les aliments rassasiants et faibles en calories offrent une solution, permettant de...
Chaque matin offre une nouvelle occasion de nourrir notre corps avec les bons aliments. Ce premier repas de la journée joue un rôle fondamental dans notre...
Les cuisses de pintade rôties au four sont un véritable délice, alliant tendreté et saveurs riches. Cette volaille, souvent sous-estimée, mérite une place de choix sur...
La brandade de morue, trésor culinaire du sud de la France, se distingue par son mélange d’ingrédients simples et de techniques transmises de génération en génération....
