Portrait · Goûts et Passions
Rédaction Goûts et Passions
Audrey Poirier
- 362articles publiés
- 4rubriques suivies
- 2024depuis juin
À propos
Audrey Poirier signe les articles de Goûts et Passions. Ses sujets se répartissent en 4 rubriques : Cuisiner, Infos, Matériel et Minceur.
Une question, une idée d’article ou un partenariat : écrivez à la rédaction.
À la une
Primeur autour de moi ouvert maintenant : le guide pratique
Certains règlements municipaux autorisent ce qui est interdit ailleurs. Les primeurs, eux, naviguent entre ces lignes, profitant parfois d'aménagements horaires, de dérogations inattendues ou…
Recettes Tenders sans gluten : poulet croustillant pour toute la famille
Les tenders de poulet sans gluten posent un problème que la plupart des recettes en ligne esquivent : la panure. Sans farine de blé…
Tous ses articles
Maximiser la visibilité de votre restaurant : astuces et conseils pratiques
Un restaurant peut atteindre une hausse de fréquentation de 30 % après avoir optimisé sa fiche Google Business Profile. Pourtant, moins d'un établissement sur…
Pâtes de fruit pomme et cannelle : la gourmandise d’automne à préparer à l’avance
Les pâtes de fruit pomme et cannelle font partie de ces confiseries maison qui se bonifient avec le temps. Leur texture ferme, leur goût…
Cuir des carotte surgelées ou fraîches : impact sur la cuisson et le goût
Les carottes surgelées traversent un processus de congélation qui fragilise leurs parois cellulaires par formation de cristaux de glace. Ce phénomène, invisible à l'oeil…
Recettes des Gaufres croustillantes maison : le guide complet 2026
Une gaufre croustillante maison, c'est d'abord une question de gras et d'eau. La proportion entre ces deux éléments dans la pâte détermine si votre…
Éplucher des châtaignes sans s’arracher les doigts : mode d’emploi
La châtaigne cache sa chair farineuse sous deux couches de protection : une coque rigide et une pellicule brunâtre, fine, collée au fruit. Retirer…
Sauce nem maison : comment éviter les erreurs fréquentes
Préparer une sauce nem maison peut sembler une tâche facile, mais plusieurs pièges peuvent transformer cette expérience culinaire en véritable cauchemar. Il faut bien…
Recette julienne poisson au curry doux et lait de coco pour débutants
La julienne (Molva molva) reste sous-exploitée dans les recettes de curry au lait de coco, alors que sa chair ferme et peu odorante tient…
Recette des Feuille de brick au four : la technique légère qui ne casse pas
La feuille de brick qui se déchire au moment du pliage, c'est le genre de frustration qui donne envie de tout abandonner pour une…
Les erreurs à éviter pour réussir une pâte d’amande
Un mauvais équilibre entre sucre et poudre d'amande provoque un effet granuleux difficile à rattraper. L'eau tiède, souvent recommandée, détériore la texture plus rapidement…