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Chaque gorgée de kombucha porte en elle une histoire vieille de deux mille ans, mais cette tradition n’est pas sans...
Un tiers de la production alimentaire mondiale finit à la poubelle chaque année, selon la FAO. Certains aliments, pourtant réputés...
Un repas chinois ne se termine jamais sans un bol de riz, même si les mets principaux l’ont précédé en...
Les produits issus de l’agriculture biologique présentent généralement des résidus de pesticides nettement inférieurs à ceux des aliments conventionnels, malgré...
Le service est généralement inclus dans l’addition des restaurants étoilés en France, conformément à la législation. Pourtant, il n’est pas...
Programmer un concours aussi populaire que « Le Meilleur Pâtissier » relève du casse-tête annuel pour M6. D’une saison à l’autre, la...
La gastronomie flamande réserve une place centrale à la carbonnade, dont la réussite dépend d’un équilibre précis entre acidité et...
Le foutou banane ne trouve pas d’équivalent exact dans les traditions culinaires d’Afrique de l’Ouest, malgré des ingrédients similaires partagés...
Rien n’est laissé au hasard dans la confection d’un potjevleesch digne de ce nom. Oubliez la précipitation : ce mets...
La cuisson sous pression modifie profondément la texture des morceaux de volaille, en particulier lorsqu’il s’agit de pièces peu épaisses...
Un siècle ne s’écoule jamais à Lisbonne sans que le voisinage ne s’échauffe autour d’une recette. Pastéis de nata ou...
Organiser un buffet halal peut parfois sembler une tâche ardue. Avec quelques astuces et des recettes bien choisies, il est...
L’amidon contenu dans certains aliments ralentit la digestion et perturbe le métabolisme nocturne, contrairement à une croyance répandue qui les...
Un geste simple, presque machinal, mais qui décide de toute la tonalité de la journée : la première boisson du...
Manger davantage tout en absorbant moins de calories ne relève pas d’un simple compromis. La densité énergétique des aliments bouleverse...
Les écarts occasionnels ne compromettent pas systématiquement la perte de poids, mais l’excès de restrictions augmente le risque de reprise...
Un chiffre : zéro. C’est la promesse silencieuse qui fait fantasmer adeptes de régimes, curieux et gourmets prudents. Pourtant, dans...
Certains légumes, pourtant faibles en calories, freinent la digestion lorsqu’ils sont consommés le soir. D’autres, plus riches en glucides, n’entraînent...
La cuisson du confit de canard demande une attention particulière pour en préserver la tendreté et la saveur unique. Trop souvent, des erreurs simples gâchent ce...
Utiliser un blender pour la cuisson des aliments peut sembler contre-intuitif, mais cette technique innovante gagne en popularité. Initialement conçu pour mélanger et broyer, cet appareil...
Le marché du snacking dans les lieux publics en France présente une dynamique de croissance soutenue qui reflète l’évolution profonde des modes de vie et des habitudes...
Le boudin blanc, ce mets raffiné souvent associé aux fêtes de fin d’année, mérite des accompagnements qui sauront sublimer ses saveurs délicates. Entre tradition et créativité,...
Les cuisines de 2025 promettent des innovations aussi esthétiques que fonctionnelles. On observe un retour marqué aux matériaux naturels comme le bois brut et la pierre,...
Les calories, ces unités d’énergie qui alimentent notre corps, sont au cœur de nos préoccupations alimentaires. Pourtant, l’industrie alimentaire a réussi à créer des produits ‘sans...
Un mixeur bruyant peut rapidement devenir une source de frustration en cuisine. Ce désagrément peut provenir de plusieurs causes, allant d’un simple problème de nettoyage à...
Le kouign-amann, cette pâtisserie emblématique de la Bretagne, incarne le mariage parfait entre simplicité et gourmandise. Né au XIXe siècle à Douarnenez, ce dessert à la...
Le choix entre un micro-ondes et un four à vapeur peut sembler difficile pour quiconque cherche à moderniser sa cuisine. Le micro-ondes, connu pour sa rapidité...
Le barbecue est souvent la star des repas estivaux, mais les salades qui l’accompagnent méritent tout autant de briller. Imaginez un mélange de légumes croquants, de...
